Cette partie du site Web sera développée sous peu, voici en attendant quelques informations sur les piments.
Novaë Piment
Mettez-y du piquant…avec goût!
Découvrez avec délice toute une gamme de saveurs et d’expériences culinaires nouvelles et étonnantes!
Les piments déshydratés, loin d’être des substituts aux piments frais, sont des ingrédients authentiques et à part entière*. Ils s’utilisent aussi bien avec les plats salés que...sucrés. Ils accompagnent remarquablement les poissons, viandes ou volailles ainsi que les soupes, sauces, grillades et salsas. On les retrouve également même dans le chocolat et la crème glacée!
Saveurs fruitées, florales ou épicées et sensations chaleureuses, relevées, ardentes, brûlantes ou explosives, les piments déshydratés aux couleurs variées rehaussent et donnent du caractère à une infinité de mets. Tant asiatiques, indiens, mexicains que caribéens, créoles, Tex-Mex ou cajuns.
Chaque piment renferme à divers degré de la capsaïcine, molécule piquante et bienfaitrice pour la santé!**
Que vous soyez amateur de cuisine ou de sensations fortes, gastronome ou simplement curieux,Novaë Piment offre une gamme étendue de piments déshydratés afin de répondre aux goûts de chacun et aux impératifs de chaque plat!
* Aji,chile, pimiento, pepperone, chili pepper sont synonymes aujourd’hui des différents piments utilisés par l’homme en Amérique depuis des millénaires(7500-9000 ans).‘Découverts' avec le Nouveau Monde, on retrouvera les piments dans les cuisines du monde entier en l’espace d’un siècle seulement. Notons que les piments se sont tellement bien adaptés à ces régions du globe, qu’il n’est pas rare d’entendre dire qu’ils sont originaires par exemple de l’Asie ou de l’Inde. On consomme les piments depuis des siècles sous différentes formes : frais, en sauce,en purée ou déshydratés.
**Au-delà du piquant et de ses saveurs, la capsaïcine et autres molécules présentent dans les piments déshydratés possèdent des vertus digestives en plus d’augmenter la sensation de satiété et d’être antioxydants. Antiseptiques, ils favorisent l'élimination. On les dit même aphrodisiaques et, à une certaine concentration, ils apporteraient une sensation de bien-être.
Saviez-vous que...
En général, les piments plus petits sont les plus forts!
Les piments ont tendance à être plus forts et à développer plus de goût en murissant.
Les piments deviennent souvent plus savoureux lorsqu’ils sont secs.
Conseils pour les piments forts :
Utiliser des gants avant de manipuler les piments volcaniques ou explosifs.
On peut aussi s’enduire les mains d’huile végétale avant de les manipuler.
Lavez bien les mains après manipulationet évitez de se toucher le visage ou d’inhaler.
